Dieta na zapalenie żołądka: jedzenie, menu na zaostrzenie i przewlekłą chorobę żołądka

Zapalenie błony śluzowej żołądka to powszechna choroba występująca u osób w każdym wieku. Formy choroby zależą od przyczyn: nawyków, stałego leczenia, złego odżywiania, dziedziczności. Potrzebujesz delikatnej diety na zapalenie żołądka. Regeneracja bez normalnej diety nie zadziała.

Rola żywienia w zapaleniu żołądka

Choroby żołądkowo-jelitowe, takie jak zapalenie żołądka, nie mogą być wyleczone samymi lekami. Odpowiednio dobrane produkty na zapalenie żołądka i wrzody żołądka znacznie poprawią stan.

Żaden lekarz nie pomoże, drogie pigułki nie zadziałają, jeśli porzucisz starą dietę. Tylko dobre jedzenie i lekarstwa wyleczą chory żołądek. Jedzenie jest bardzo ważne, podobnie jak sposób jedzenia.

Ogólne zasady żywieniowe w przypadku chorób żołądka

Musisz jeść pięć lub sześć razy dziennie, nie mniej, z przerwami nie dłuższymi niż trzy godziny. Jednorazowo możesz zjeść do 300 g jedzenia.

Jedzą codziennie o tych samych godzinach. Jedzenie do żucia jak najwięcej.

Nie możesz pominąć śniadania, to kompletny posiłek. Zjedz trzy godziny przed snem.

Nie wolno jednocześnie spożywać pokarmów stałych i płynnych. Na przykład zupa i sałatka. Zaleca się wyeliminowanie lub zmniejszenie w jak największym stopniu ilości spożywanego błonnika. Zdrowy żołądek tego potrzebuje, ale chory żołądek nie może tego strawić. Musisz jeść mniej soli i zapomnieć o ostrych przyprawach.

Dieta na zapalenie żołądka jest dostarczana z białkami, witaminami z grupy B, tokoferolem i kwasem askorbinowym. Wskazane jest gotowanie miękkiej żywności. Żołądkowi łatwiej będzie strawić zupę kremową, płynną owsiankę, mięso mielone, tłuczone ziemniaki niż cały kawałek mięsa czy nieprzetworzone warzywa.

Z wysoką kwasowością

Konieczne jest pozbycie się pokarmu, który sprzyja zwiększonemu wydzielaniu żołądka. Kilka tygodni po ostrej chorobie musisz jeść delikatnie. Możesz zjeść lekką zupę z kurczaka z mielonymi płatkami zbożowymi, zrobioną z mleka. Wlewa się go również do płatków zbożowych i herbat, ponieważ mleko zmniejsza kwasowość. Dozwolone są młode warzywa. Najbardziej przydatne jest przecier warzywny.

Gdy ten czas minie i ciało poczuje się lepiej, dodawane są kolejne produkty. Jajka na twardo z płynnym żółtkiem, odtłuszczoną rybą i mięsem. Muszą być spożywane w postaci posiekanej. Służą do produkcji mięsa mielonego do gotowania. Olej, tłusty sos, produkty do smażenia są niedozwolone. Ciasto przaśne, białe krakersy, suche ciasteczka są dozwolone jako produkty mączne.

Nie można chleba, babeczek, naleśników. Kiełbasy i produkty z kwaśnego mleka, żywność wędzona i konserwowa, tłusta i smażona nie są dozwolone. Będziesz musiał wykluczyć kapustę, cebulę, grzyby, pomidory, surowe owoce, marynowane i marynowane owoce z warzywami. Odpowiednie są pieczone jabłka i galaretka na bazie jagód.

O obniżonej kwasowości

Przy takim problemie konieczne jest wspomaganie produkcji kwasu żołądkowego. Aby to zrobić, natychmiast po zaostrzeniu jedzą buliony pochodzenia zwierzęcego. Po ustąpieniu ostrego bólu dozwolone jest stosowanie płynnych puree zbożowych i zup. Kotlety parowe, mięso z kurczaka są korzystne dla żołądka. Odpowiednie są jajka na twardo, twarożek, omlet na parze, puree warzywne, galaretka, mus jagodowy.

Słodycze i chleb są zabronione. Obejmuje to również smażone, masło, produkty z błonnikiem, mleko pasteryzowane, wędliny, mięso twarde. Picie z gazem, nawet zwykła woda mineralna jest zabronione.

Co możesz jeść z zapaleniem żołądka

Lekarze z tabeli nr 1 akceptują zwiększoną kwasowość. Potrzebujesz dużo kalorii i witamin, minerałów, przydatnych pierwiastków.

Jest to dozwolone:

• zboża - kasza gryczana, kasza manna, ryż, płatki owsiane, mogą być gotowane wodniste i mleczne;
• makaron, rogi, spaghetti;
• ryby / mięso bez tłuszczu - kotlety, klopsiki, klopsiki, klopsiki;
• do czasu odzyskania może być kawałek;
• warzywa - kalafior, cukinia, buraki, dynia, ziemniaki, marchew;
• owoce - brzoskwinie, banany, morele świeże lub pieczone;
• mleko, śmietana, dania z twarogu, świeży twarożek, kefir (nie kwaśny);
• jajka z płynnym żółtkiem, omlet na parze, biały czerstwy chleb;
• galaretka mleczna lub owocowa, galaretka, pianki, mus, prawoślaz, dżem i dżem z owoców bogatych w cukry.

Tabela nr 2 służy do niskiej kwasowości. Tutaj musisz dostosować pracę żołądka, pomóż mu wytwarzać sok żołądkowy.

Do diety można dodać:

• mięso czerwone i drobiowe, ryby, w postaci kawałków lub mielone;
• kasza mleczna lub wodna, oprócz kaszy jaglanej, yachki i jęczmienia perełkowego;
• słaba zupa na bulionie mięsnym / rybnym / warzywnym;
• jajka - jajecznica lub na miękko;
• herbatniki, chude ciasto, „wczorajszy" chleb z białej mąki, ciastka biszkoptowe;
• niskotłuszczowa żywność mleczna;
• większość warzyw;
• puree lub pieczone słodkie owoce.

Produkty całkowicie lub częściowo ograniczone

Produkty te nie są dopuszczone do spożycia:

• tłuste mięso / ryby, obejmuje to również bogate buliony;
• muffinka i świeżo upieczony chleb;
• wędliny, marynaty, marynaty i przetwory, nawet domowe;
• twarde jajka;
• tłuste produkty mleczne;
• świeże warzywa, owoce o grubej, twardej skórce;
• wyroby cukiernicze;
• przyprawy, sosy olejowe lub gorące;
• grzyby;
• fasola, groch, soja, szparagi, fasola;
• jeśli przypisano numer tabeli 2, to cebula, rzodkiewka, pieprz, czosnek;
• owoce cytrusowe, jeśli pokazana jest tabela nr 1.

Możesz jeść niektóre z następujących produktów:

1. Jeśli kwasowość błony śluzowej żołądka jest niewielka, można zjeść trochę słodyczy. Są to miód, ptasie mleczko, toffi, słodki dżem, galaretka, ptasie mleczko, mus, karmel, marmolada.
2. Jeśli kwasowość jest większa niż normalna, nie wolno spożywać pokarmów o dużej różnicy temperatur.
3. Alkohol, ale nie z zaostrzeniem. W normalnym stanie można wypić jedną porcję wysokiej jakości naturalnego alkoholu: szklankę gatunku, 50 g koniaku, kufel piwa.
4. Kawa jest dozwolona, jeśli problemem jest niska kwasowość. Tylko ze śmietanką lub mlekiem, nie na gorąco, naturalnie. Spożycie herbaty w przypadku podwyższonej kwasowości powinno być ograniczone do minimum, przy obniżonej kwasowości – tyle, ile chcemy. Czarną herbatę można pić tylko po rozcieńczeniu mlekiem.

Menu na tydzień z przepisami

Jedzenie można gotować na parze, gotować, dusić, piec w piekarniku. Smażenie potraw jest przeciwwskazane.

Poniedziałek

• rano - twarożek z cukrem i mlekiem, kakao;
• przekąska - kasza manna;
• dzień - zupa z klopsikami i ryżem, ciasto rybne, galaretka malinowa;
• przekąska - galaretka z mleka, krakersy;
• kolacja - kasza gryczana, kotlet z kurczaka i sałatka z dynią.

Wtorek

• rano - płatki owsiane mleczne z plasterkami jabłka;
• przekąska - zapiekanka z twarogu, galaretka na jabłkach;
• dzień - rosół ze spaghetti, pieczona ryba z warzywami;
• przekąska - suszenie i kakao;
• wieczór - pieczeń z cukinią.

Środa

• pierwszy posiłek - jajka na miękko, herbata z mlekiem;
• druga recepcja - ciastka, galaretka mleczna;
• trzecie przyjęcie - zupa rybna, gulasz z kapustą;
• czwarta recepcja – serniki, herbata ziołowa;
• piąty odbiór - kotlet cielęcy, kasza jęczmienna.

Czwartek

• rano - owsianka dyniowa z ryżem lub kaszą jaglaną;
• przekąska - pieczone morele;
• dzień - zupa jarzynowa, kalafior i mięso w podwójnym kotle;
• przekąska - galaretka mleczna, czerstwy chleb;
• wieczór - ryż z chudą rybą.

Piątek

• rano - makaron w mleku, herbata ziołowa;
• przekąska - jajka z płynnym żółtkiem;
• dzień - ucho, kotlet z kurczaka, kasza pszenna;
• przekąska - galaretka brzoskwiniowa;
• wieczór - zapiekanka z twarogiem i dynią.

Sobota

• rano - klopsiki, puree ziemniaczane, galaretka w mleku;
• przekąska - dynia duszona w śmietanie;
• dzień - zupa rybna z łososiem, zapiekanka mięsna z ziemniakami;
• przekąska - serniki z dodatkiem rodzynek;
• wieczór - makaron z mięsem mielonym.

Niedziela

• rano - omlet na parze z 2 jajek, mleko;
• przekąska - pieczone warzywa;
• dzień - zupa mięsno-warzywna, kotlet rybny na parze, gotowany ryż;
• przekąska - galaretka owocowa, suche ciasteczka;
• wieczór - suflet mięsny, zsiadłe mleko.

Rosół z makaronem

1. Filet z kurczaka pokroić w drobną kostkę i gotować przez pół godziny. Okresowo usuwaj masę piankową. Zdobądź mięso.
2. Drobno posiekaj ziemniaki, wyślij na patelnię. Zmiel cebulę z marchewką i dodaj surową po 10 minutach.
3. Wrzuć makaron i kawałki ugotowanego fileta, gotuj jeszcze 10 minut. Po wyłączeniu pieca pozostaw na 5-10 minut.

Zapiekanka z twarogiem i dynią

1. Zmiel pół kilograma twarogu, 3 łyżki cukru, 1 łyżkę cukru waniliowego, szklankę kwaśnej śmietany i 2 łyżki kaszy manny za pomocą blendera. Naoliw multicooker i wyślij do niego mieszankę twarogową.
2. Pokrój dynię na małe kawałki, zawiń w folię i wstaw do piekarnika. Piecz przez co najmniej pół godziny, aż będzie gotowe. Usuń skórkę i rozgnieć na puree z dyni.
3. W blenderze wymieszaj gotową dynię, jajko, łyżkę cukru, kaszy manny i skrobi. Wlej mieszaninę na masę twarogową.
4. Ustaw tryb pieczenia na godzinę i dwadzieścia minut. Po przygotowaniu pozostaw w wolnym naczyniu na kilka minut.

kotlety z kurczaka

1. Pokrój pierś z kurczaka lub filet na kawałki. Chleb (mały kawałek) namoczyć w mleku przez 10 minut.
2. 1 ziemniak i cebulę pokrojoną w duże kawałki. Pomiń kurczaka, chleb i warzywa w maszynce do mięsa.
3. Wbij jajko do mięsa mielonego, trochę posol. Dokładnie wymieszaj i uformuj paszteciki.
4. Połóż je na blasze do pieczenia z pergaminem i wyślij do piekarnika na 180 stopni. Piec do miękkości, sprawdzić nożem.

Z zaostrzeniem zapalenia żołądka

Dieta na zaostrzenie zapalenia żołądka pokazuje użycie najbardziej oszczędnego menu.

Zupa dyniowa i mleczna

1. Zagotuj 2 łyżki kaszy manny w 3 szklankach mleka. Rób na małym ogniu przez kwadrans.
2. Ugotuj dynię na kawałki w wodzie, zmiel na puree. Wymieszać z płynem mlecznym.
3. Zagotuj zupę i dodaj trochę cukru.

Odwar z owoców dzikiej róży

1. Zalej 4 łyżki jagód litrem wody, gotuj i gotuj przez 5-7 minut.
2. Wlać do termosu lub szklanego naczynia. Przechowuj nie dłużej niż trzy dni.
3. Pij szklankę trzy razy dziennie.

Kotlety parowe

1. Zagotuj 200 g mięsa cielęcego lub króliczego. Wyślij do maszynki do mięsa.
2. Zagotuj 300 g ziemniaków i zamień je w puree ziemniaczane. Połącz z mięsem mielonym.
3. Ubij jajko, dodaj trochę soli i masła. Dokładnie wymieszać.
4. Zrób kotlety, umieść w odpowiednim pojemniku i ugotuj na łaźni parowej.

Z przewlekłą chorobą żołądka

Żywienie dietetyczne w przewlekłym zapaleniu żołądka obejmuje tabelę nr 5. Tłuszcze i kalorie są ograniczone. Wykluczone są trudne do strawienia tłuszcze zwierzęce, twarde pokarmy, pokarmy z wieloma ekstraktami. Ograniczenia te zmniejszają obciążenie przewodu pokarmowego. Minimalny czas trwania diety podtrzymującej to 2 lata.

Ta metoda żywienia pozwala na wypełnienie organizmu wszystkimi niezbędnymi elementami. Jednocześnie poprawia funkcjonalność żołądka, wątroby, dróg żółciowych. Jedzenie jest gotowane w zwykły sposób lub na parze. Możesz piec lub dusić, ale rzadko. Pieczenie jest zabronione.

Produkty, które można spożywać:

• zupy z warzywami i wszystkimi zbożami;
• chude mięso/ryby;
• chleb „wczorajszy", inny;
• herbatniki i herbatniki;
• niskotłuszczowe produkty mleczne, sery niesolone;
• jedno jajko dziennie - jajecznica lub gotowane z płynnym żółtkiem;
• warzywa gotowane;
• owoce z dużą ilością cukrów;
• kompot, sok o wysokiej zawartości fruktozy, bulion z dzikiej róży, słaba herbata, kawa mleczna;
• słodycze - jak przy każdej poprzedniej diecie.

Produkty zabronione:

• owoce/warzywa, w których jest dużo błonnika;
• kwaśne owoce – cytrusy i kiwi;
• warzywa - zwykła kapusta, rzodkiewka, szpinak, rzodkiewka, czosnek, szczaw, zielona cebula;
• świeżo upieczony chleb, ciasto francuskie i babeczki;
• konserwy, wędliny, marynaty, marynaty - domowe również jest niemożliwe;
• kiełbasy, mięso z tłuszczami, w tym drób (gęsina), ryby (tłuszcze), podroby;
• buliony mięsne / rybne;
• tłuste produkty mleczne, pikantne sery;
• fasola, groch, soja, szparagi;
• grzyby;
• pikantne przyprawy;
• wyroby cukiernicze;
• kawa bez mleka, kakao, napoje gazowane, zimne napoje.

Menu na erozyjne zapalenie żołądka jest takie samo jak w momencie zaostrzenia. Przez kilka dni zaleca się spożywanie jedzenia w postaci tłuczonych ziemniaków.

Dobrze dobrana dieta jest ważnym elementem leczenia zapalenia żołądka. Po ustaleniu postaci choroby lekarz przepisze określoną tabelę. Po wyzdrowieniu nie możesz od razu rzucić się na zabronione jedzenie, wtedy żołądek poczuje się komfortowo.